التقنيات والتركيبات في صناعة الحلويات - بوابة معلومات حول ...
قبل إنتاج تورم في الجيلاتين في الماء قبل إضافتها إلى نهاية الطبخ، يذوب المنتج أثناء تسخين. نشا الذرة أو تعديلها (على سبيل المثال، Attgo) يؤدي أيضا إلى تغيير في الملمس ويضاف إلى بداية كوك في شكل ...